卫生健康日 医咖说 | 读懂营养标签 吃出健康生活

　　全民营养周行动规则是全民参与、简单易行、百姓受益，传播健康文化，提升社会进步。

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　　世界卫生组织关于健康的定义：“健康（health）是指身体、心理和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱状态。”在众多外界因素中，营养与健康的关系甚为密切。营养是人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必需的营养物质。

　　中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，7000多年前，神农尝百草是营养学研究的开始。战国至秦汉时期成书的《黄帝内经·素问》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是世界上最早最全面的饮食指南。其中，五谷：补充营养的主食；五果：辅助的食物；五畜：补益身体的食物；五菜：补充营养的食物。现代营养学始于18世纪中叶。19世纪和20世纪初是发现和研究各种营养素的鼎盛时期。1783年安托万-洛朗·拉瓦锡（Antoine-Laurent de Lavoisier）发现了氧；1934年尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）建立了碳、氢、氮定量测量法，确定了食物组成与物质代谢的概念。　　

　　2014年1月28日，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》。其中第四部分指出“提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮食理念，研究设立公众营养日。开展食物营养知识进村入户活动，加强营养与健康世界杯买球分析|世界杯下注首页”。中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定，确定每年的5月第三周为“全民营养周”，现已连续成功举办七届。

　　“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦，健康梦”。